趙志新（右）隨機檢驗粽子的質量。馬露露 攝

榆林四海食品配送有限責任公司成立于2009年8月，是榆林市唯一一家主食加工配送中心建設試點企業，也是陜西省第二大現代化食品生產配送企業，目前擁有280個早餐銷售網點，日供應早餐10萬份。作為公司生產班組組長，趙志新深知這一重要民生工程的使命要求，多年來，他在食品安全保障、產品研發、生產管理工作中成績顯著，作出了突出貢獻。今年4月，趙志新榮獲全國五一勞動獎章。

嚴把食品安全關

5月10日，記者走進榆林四海食品配送有限責任公司的“中央廚房”，機器隆隆作響，工人們正在流水線上有條不紊地配菜、制作面點。眼前這個面積4800平方米的標準化廠房幾經搬遷，升級改造后于2022年正式投產運營，從設計圖紙到工廠裝修，每一個環節趙志新都全身心投入，每一個產品從生產到出廠需要經過多少道程序，無論是和面配比還是烘烤流程，他都熟記于心。

“做放心早餐，看著簡單，其實是個系統工程。從采購、生產到配送、銷售，任何一個環節都不能出問題?！闭劦阶龇判脑绮偷钠D辛，趙志新感慨萬千。一直以來，他堅持從原材料入手把好質量關。生產早餐所用的肉、面、酵母等主材料，均為廣大市民認可的國內知名品牌產品，且均由各廠家的一級代理商統一供貨，最大限度地保證原材料合格，并建立了購銷臺賬，嚴防“三無”產品流入。

在生產環節，他要求所有員工進入生產區一律穿著工作服、再經風淋室臭氧除塵消毒，確保生產車間近乎無菌的安全環境。同時對食品生產、加工、包裝、分檢、配送的整個流程，進行無縫隙電子監控，有效保障了產品的質量安全。公司還成立了檢測室，對所用蔬菜進行農藥殘留檢測，產品出廠前對成品進行隨機抽檢和食品留樣檢測，有效保障了市民的食品安全。

匠心堅守十二載

為提升公司的飲食服務水平，滿足消費者的多元化飲食需求，趙志新將產品研發作為重點工作來抓。早餐食品由最初的幾種拓展至現在的六大類五十個品種，并推出四海鮮食、四海放心午餐等新品，產品遍布城區各大超市，極大方便了群眾日常生活，受到了廣大消費者的好評。他還開創了傳統老酵發面工藝與機器化生產相結合的新思路，生產出的饅頭口感媲美傳統手工饅頭，銷量可觀。

從最初的廚師到公司高層主管，正是因為趙志新日復一日的堅持，將產品技術鉆研到接近“工匠”標準，如今成為全國五一勞動獎章獲得者?！捌焚|在于良心和堅守，動力源于責任和擔當”，這是趙志新用12年時間專注做餐飲悟出的道理。

如何充分發揮智能科技在食品加工中的核心引領作用，實現傳統生產模式向智能化食品加工轉變？這是擺在趙志新面前的一個新的課題。談及公司未來發展，趙志新表示將一如既往飽含熱情地投身于食品生產研發之中，他堅信只要勤于鉆研、敢于創新，一定可以攻克難題。

記者 馬露露 任惠